หน้าเว็บ

เมนูชีสบอล

6 สูตรชีสทอด กรอบนอกไส้ชีสเยิ้ม ลาก่อนความผอมพี่จะไม่ทน
ภาพจาก addapinch.com

 1. ชีสทอดแบบแท่ง (สูตรเผ็ด)

          เมนูชีสทอดแบบแท่ง (Fried Cheese Sticks) เมนูชีสทอดที่มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย สำหรับคนที่ต้องการรสจัดสามารถใส่พริกเพิ่มได้ เหมาะทำเป็นอาหารว่างกินเล่น ๆ ทำง่าย ๆ แค่เอาชีสแท่งไปชุบแป้งเสร็จแล้วเอาไปทอดกรอบ กินตอนอุ่น ๆ กัดไปชีสเยิ้ม แถมมีความกรุบกรอบของเกล็ดขนมปัง จิ้มกับซอสมะเขือเทศหรือซอสพิซซ่าก็เข้ากั๊นเข้ากัน   

ส่วนผสม

           มอสซาเรลลาชีสตัดเป็นแท่ง ๆ 24 แท่ง 
           บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย
           ไข่ไก่ 1 ฟอง
           พริกคาเยนป่น (หรือผงปาปริก้า, ผงบาร์บีคิว,ผงชีส ตามชอบ)
           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
           เกล็ดขนมปัง 3 ถ้วย 
           น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

           1. ผสมบัตเตอร์มิลค์ ไข่ไก่ และพริกคาเยนป่นลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

           2. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงในภาชนะ เตรียมไว้

           3. ใส่เกล็ดขนมปังลงในภาชนะ เตรียมไว้สำหรับชุบทอด

           4. นำชีสแต่ละแท่งชุบลงในส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ เสร็จแล้วนำไปคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ แล้วนำไปชุบกับส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์อีกครั้ง สุดท้ายนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว พักไว้ 

           5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะใช้ความร้อนปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนใส่ชีสแท่งลงไปทอดจนเหลืองกรอบ 

           6. นำขึ้นมาวางไว้บนกระดาษอเนกประสงค์ ซับน้ำมันจนแห้ง นำใส่จาน เสิร์ฟอุ่น ๆ 

6 สูตรชีสทอด กรอบนอกไส้ชีสเยิ้ม ลาก่อนความผอมพี่จะไม่ทน
ภาพจาก thegunnysack.com

2. ชีสทอดสูตรไส้ทะลัก

          เมนูชีสทอด (Fried Cheese Curds) สูตรนี้เหมาะสำหรับคนชอบชีสเยิ้มยืดแบบสุด ๆ เพราะหลังจากทอดเสร็จแล้วชีสแทบทะลักแป้งออกมา แม้รูปทรงเวลาทอดออกมาจะไม่สวยงามแต่ถ้าได้ลิ้มลองแล้วจะติดใจแน่นอน ไม่ต้องจิ้มเครื่องเคียงใด ๆ ก็อร่อยแล้ว

ส่วนผสม

           ชีสชนิดเม็ด ปั้นเป็นก้อนขนาดพอดีคำ 1 กิโลกรัม
           บัตเตอร์มิลค์ 1 1/2 ถ้วย
           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
           เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
           ผงกระเทียมผสมเกลือ 2 ช้อนชา
           ไข่ไก่ 1 ฟอง
           น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

           1. ผสมบัตเตอร์มิลค์ แป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา ผงกระเทียมผสมเกลือ และไข่ไก่ คนจนส่วนผสมเข้ากัน เตรียมไว้

           2. นำชีสที่ปั้นไว้ชุบลงไปในส่วนผสมแป้งที่ตีไว้ทีละชิ้นให้ทั่ว

           3.นำไปทอดในกระทะที่น้ำมันร้อนจัด ประมาณ 1-2 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง

           4. นำขึ้นมาวางไว้บนกระดาษอเนกประสงค์ ซับน้ำมันจนแห้ง นำใส่จาน จัดเสิร์ฟ

6 สูตรชีสทอด กรอบนอกไส้ชีสเยิ้ม ลาก่อนความผอมพี่จะไม่ทน
ภาพจาก thriftyjinxy.com

3. ชีสทอดไส้มะกะโรนี

          เมนูชีสทอดเพียว ๆ ก็ว่าอร่อยแล้ว แต่สำหรับคนที่อยากเพิ่มคาร์โบไฮเดรตไปหน่อยจะได้อิ่มแบบจุใจ ลองใส่มะกะโรนีลงไปผสมคลุกเคล้ากับชีสดูเลยแล้วกัน แล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปังก่อนทอดเสียหน่อยกับเมนูมะกะโรนีชีสทอด (Fried Macaroni and Cheese Bites) ปั้นมะกะโรนีเป็นก้อนกลม ๆ คลุกเคล้ากับชีส รสสัมผัสกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน กินตอนร้อน ๆ จิ้มกับซอสมะเขือเทศอร่อยเด็ดมาก ๆ

 ส่วนผสม

           มะกะโรนี 500 กรัม
           เนยสด 1/4 ถ้วย
           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
           นมสด 1 1/4  ถ้วย
           เชดดาร์ชีสขูด 250 กรัม
           ไข่เป็ด 2 ฟอง
           เกล็ดขนมปังป่น 3 ถ้วย
           เกลือ
           พริกไทยป่น
           น้ำมันพืช สำหรับทอด

 วิธีทำ

           1. ต้มมะกะโรนีจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำบนตะแกรง เตรียมไว้

           2. ใส่เนยสดลงในกระทะ ใช้ความร้อนปานกลางรอจนเนยละลาย 

           3. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์กับชีสลงไปคนให้ละลายจนเข้ากัน

           4. แบ่งใส่นมสด 1 ถ้วยลงไปคนจนส่วนผสมข้น 

           5. ใส่มะกะโรนีต้มสุกลงไปคลุกเคล้าจนเข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยตามลงไปเล็กน้อย เสร็จแล้วตักมะกะโรนีใส่ภาชนะ นำเข้าแช่ในตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเย็น

           6. นำมะกะโรนีออกมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดประมาณ 1 นิ้ว วางลงในถาดที่รองกระดาษเอาไว้แล้ว

           7. นำมะกะโรนีที่ปั้นไว้เข้าแช่ในตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมงจนจับกันเป็นก้อน

           8. ตีไข่เป็ดกับนมสดที่เหลืออีก 1/4 ส่วน ผสมเข้าด้วยกัน 

           9. นำมะกะโรนีปั้นก้อนลงไปชุบในส่วนผสมไข่ แล้วนำไปชุบกับเกล็ดขนมปัง

           10. นำไปทอดด้วยน้ำมันร้อนจัด ประมาณ 3-4 นาทีหรือจนสุกเหลือง ตักขึ้นมาวางไว้บนกระดาษอเนกประสงค์ ซับน้ำมันจนแห้ง นำใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

6 สูตรชีสทอด กรอบนอกไส้ชีสเยิ้ม ลาก่อนความผอมพี่จะไม่ทน
ภาพจาก roxyskitchen.com 

4. มินิชีสบอล

          มินิชีสบอล (Mini Cheese Balls) ลูกนี้มีส่วนผสมของชีส 2 ชนิด ได้แก่ เชดดาร์ชีสและพาร์มีซานชีสทำให้ได้รสชาติชีสแบบเต็ม ๆ นำไปปั้นเป็นก้อนกลมเสียบไม้ลูกชิ้นทำให้กินง่ายกว่าเดิมเยอะ สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูชีส ทำเป็นอาหารว่างเสิร์ฟในงานปาร์ตี้อยู่ต้องยกให้เมนูชีสบอลนี้เลยค่ะ

ส่วนผสม

           เชดดาร์ชีสขูด2 1/2 ถ้วย
           พาร์มีซานชีสขูด 3/4 ถ้วย
           ไข่ไก่ 2 ฟอง
           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
           ผงฟู 1 ช้อนชา
           น้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับทอด

วิธีทำ

           1. ผสมเชดดาร์ชีสและพาร์มีซานชีสเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ และผงฟูลงไปผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมขนาดเล็ก เตรียมไว้

           2. ใส่น้ำมันลงในกระทะรอจนน้ำมันร้อนจัด นำชีสก้อนลงไปทอดจนสีเหลืองทอง

           3. ตักขึ้นมาวางบนกระดาษรองอบ ซับน้ำมันให้แห้ง เสร็จแล้วนำไปเสียบไม้ พร้อมเสิร์ฟ

6 สูตรชีสทอด กรอบนอกไส้ชีสเยิ้ม ลาก่อนความผอมพี่จะไม่ทน
ภาพจาก omgchocolatedesserts.com

5. ชีสทอดแบบแท่ง (สูตรต้นตำรับ)

          สำหรับใครที่ต้องการลิ้มรสชีสทอดแบบแท่งที่รูปร่างใหญ่กว่าเฟรนช์ฟรายด้วย ขอแนะนำเมนูชีสแท่งสูตรต้นตำรับ (Fried Cheese Sticks) รสชาติชีสเน้น ๆ ทอดเสร็จกัดไปคำแรกชีสก็เยิ้มยืดแล้ว ไม่ต้องจิ้มกับซอสก็ได้รสชาติแบบดั้งเดิม สำหรับใครที่ต้องการแท่งใหญ่กว่านี้ก็ไม่ต้องผ่าชีสแบ่งครึ่งตามสูตรก็ได้นะคะ วันหยุดนี้ลองเข้าครัวทำกันเลยดีกว่าค่ะ 

ส่วนผสม

           มอสซาเรลลาชีสตัดเป็นแท่ง ๆ 24 แท่ง  
           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
           แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
           ไข่ไก่ 2 ฟอง
           น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
           เกล็ดขนมปังป่น 2 ถ้วย
           น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

           1. นำชีสแท่งที่ตัดไว้ไปแช่ช่องฟรีซ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

           2. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

           3. ตอกไข่ไก่ผสมกับน้ำมันมะกอก เตรียมไว้

           4. นำชีสแท่งไปชุบในส่วนผสมไข่ ตามด้วยส่วนผสมแป้ง แล้วนำไปชุบในส่วนผสมไข่อีกครั้ง สุดท้ายนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง 

           5. นำชีสแท่งลงไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

6 สูตรชีสทอด กรอบนอกไส้ชีสเยิ้ม ลาก่อนความผอมพี่จะไม่ทน
ภาพจาก mrshappyhomemaker.com

6. ชีสทอดกรอบ 

          สำหรับคนที่ต้องการกินเมนูชีสทอดแปลกใหม่ไม่ซ้ำเดิมต้องลองเมนูชีสทอดกรอบ (Grilled Cheese Fries) ชีสทอดเส้นยาวสูตรนี้เลย ทีเด็ดอยู่ตรงที่มีชีสแทรกเป็นชั้น ๆ อยู่ในแผ่นแป้งพัพฟ์ ดูหน้าตานึกว่าทำยากใช่ไหมคะ ขอบอกว่าทำง่ายกว่าที่คิดเยอะเลย ถ้าต้องการให้มีรสชาติเผ็ดสามารถโรยพริกป่นหรือพริกปาปริก้าลงไปได้นะคะ รับรองกินแท่งเดียวไม่พอ

ส่วนผสม

           แป้งครัวซองต์หรือแป้งพายสำเร็จรูป
           ชีสเวลวีต้า สไลซ์เป็นแผ่นบาง (Velveeta Cheese)
           น้ำมันสำหรับทอด
           แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับโรยกันติด

 วิธีทำ

           1. แบ่งแป้งพายออกเป็น 2 ส่วน แล้วใช้มือค่อย ๆ แผ่แป้งออกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า

           2. วางชีสเวลวีต้าสไลซ์เรียงทับลงไปบนแผ่นแป้งส่วนที่ 1 จนเต็ม

           3. ปิดทับด้วยแป้งส่วนที่ 2 ใช้มือกดขอบแป้งและบีบตะเข็บแป้งเบา ๆ เพื่อให้แป้งทั้ง 2 แผ่นปิดสนิท

           4. ใช้ไม้คลึงแป้งเบา ๆ ให้เรียบเป็นเนื้อเดียว

           5. พับครึ่งแผ่นแป้งตามขวาง (จากซ้ายไปขวา) มาประกบกัน แล้วคลึงแป้งให้เรียบ

           6. จากนั้นพับครึ่งแป้งตามยาว (จากด้านบนลงล่าง) มาประกบกัน แล้วใช้ไม้คลึงแป้งให้เรียบอีกครั้ง

           7. คลึงแป้งไปเรื่อย ๆ จนเห็นว่าแป้งและชีสเป็นเนื้อเดียวกัน

           8. ตัดแผ่นแป้งออกเป็นเส้น ๆ (เพื่อความสะดวกให้ใช้มีดตัดพิซซ่า)

           9. นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนสุกเหลืองกรอบ ทอดประมาณ 20-30 วินาทีเท่านั้น (หมั่นเช็กความสุกอยู่เสมอและระวังไหม้) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

          อูย… เมนูชีสทอดทั้ง 6 สูตรน่าลองทำทั้งนั้น เหมาะสำหรับทำเป็นเมนูอาหารว่างสำหรับวันพิเศษหรืองานปาร์ตี้ต่าง ๆ ได้อย่างสบาย นี่ก็ใกล้วันเกิดคุณแฟนแล้วขอลองทำสักสูตรเซอร์ไพรส์หน่อยแล้วกัน

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น