6. ไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้นในลูกมะพร้าว
แค่เห็นก็หิวเลย พบกับไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้นในลูกมะพร้าว สูตรจาก คุณแมวเหมียวโมจิ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ผงปรุงรสต้มยำสำเร็จรูป ต้มกับเครื่องต้มยำ พอทำเสร็จก็ราดลงบนไข่ตุ๋นที่นึ่งในลูกมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม ไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้น
• ไข่ไก่
• มะพร้าวอ่อน 1 ลูก (ใช้ทั้งน้ำ เนื้อ และลูกมะพร้าว)
• น้ำสะอาด
• เนื้อสัตว์ที่ชอบ (ในสูตรใช้อกไก่)
• ผงปรุงรสต้มยำน้ำข้น
• ตะไคร้
• พริก
• ใบมะกรูด
• เห็ดฟาง
• น้ำปลา
• มะนาว
วิธีทำไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้น
1. ทำต้มยำ โดยนำน้ำมะพร้าวกับน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟกลาง พอน้ำเริ่มร้อนให้ใส่ผงต้มยำลงไป พอน้ำเดือดก็ใส่เครื่องต้มยำลงไป ชิมรสชาติ ปรุงน้ำปลาเพิ่ม รอสักครู่ก็ใส่ไก่ลงไป จากนั้นใส่น้ำมันพริกเผาที่ให้มาในซอง รอน้ำเดือดอีกครั้งให้ปิดเตาแล้วปรุงรสด้วยมะนาว
2. นำหม้อนึ่งใส่น้ำตั้งไฟกลางค่อนไปทางแรงแล้วเอาลูกมะพร้าววางลงไป
3. ตีไข่ให้แตกเหมือนเวลาทำไข่เจียว แต่ไม่ต้องตีให้เป็นฟองมาก ผสมไข่กับน้ำต้มยำให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำมากรองด้วยกระชอนสัก 2 ครั้ง
4. พอน้ำในหม้อนึ่งเดือดแล้วก็เอาลูกมะพร้าวออกมา แล้วเทไข่ลงไป ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน นึ่งด้วยไฟกลางค่อนมาทางอ่อนประมาณ 20 นาที เมื่อสุกแล้วเอาลงจากเตา เช็กความสุกโดยการใช้ส้อมจิ้มลงไป ถ้ายังมีน้ำออกมาให้นึ่งต่ออีกสักพัก
5. ตักไก่และเครื่องต้มยำที่แยกไว้มาใส่ในลูกมะพร้าวที่มีไข่ตุ๋น ถ้ายังมีน้ำต้มยำเหลือก็ราดลงไปด้วย ตกแต่งหน้าตาให้สวยงาม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้นในลูกมะพร้าว เมนูไข่เนื้อนุ่มรสแซ่บ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น