โรตีกล้วยหอม

2. โรตีกล้วยหอม

          สำหรับลูกค้าที่เบื่อโรตีกรอบ เราก็ควรมีโรตีกล้วยหอมเป็นทางเลือก สูตรนี้แป้งโรตีผสมแป้งโฮลวีต พอนวดจนแป้งเหนียวเข้ากันก็ตัดเป็นก้อนแล้วคลุกน้ำมันพืช เสร็จแล้วก็ฟาดแป้งเป็นแผ่นบางเอาลงไปทอดในกระทะ ใส่ส่วนผสมกล้วยหอมลงไป พับมุมแป้งทั้ง 4 ด้าน ทอดจนสุกเหลือง
 

ส่วนผสม แป้งโรตี

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 800 กรัม
• แป้งโฮลวีต 200 กรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (สำหรับทาผิวแป้ง)
   

ส่วนผสม โรตีกล้วยหอม

• กล้วยหอมฝานเป็นชิ้น 1 ลูก
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• มาร์การีนสำหรับทอดแป้ง
• นมข้นหวาน หรือซอสช็อกโกแลต
• น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า
   

วิธีทำโรตีกล้วยหอม

     1. ทำแป้งโรตีโดยร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับแป้งโฮลวีตให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. ตีผสมไข่ไก่กับน้ำ น้ำตาลทราย เกลือป่น และนมข้นหวานเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ตีผสมจนเหนียว นวดแป้งให้เข้ากันจนไม่ติดมือ ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อนเท่ากัน คลุกด้วยน้ำมันพืช พักทิ้งไว้สักครู่
     3. ทำไส้กล้วยหอมโดยตีผสมไข่ไก่กับกล้วยหอมให้เข้ากัน
     4. ใส่มาร์การีนลงในกระทะ แผ่ก้อนแป้งให้แบนแล้วฟาดแป้งจนเป็นแผ่นบาง วางลงทอดในกระทะ เทส่วนผสมกล้วยหอมใส่ลงตรงกลางแป้ง พับมุมแป้งทั้ง 4 ด้าน ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน วางลงในจาน ตัดเป็นชิ้น ๆ ราดนมข้นหวาน หรือซอสช็อกโกแลต และน้ำตาลทรายตามชอบ